家常菜谱大全

做法：1.选择四方形五花肉一块，五花肉肥瘦要均匀；2.从中间片开（肥瘦及皮约剩三四分厚），把下面带皮的一半放在火上燎焦；3.然后用温水浸泡一小时，用力刮去烧焦...详细介绍

做法：1.牛肉洗净，加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀；2.牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香，上笼屉蒸约2～3小时酥烂为止，取出晾凉；3.鸡蛋磕入碗内...详细介绍

做法：1.将鸡从肛门处直切一刀，约6厘米，取出内脏洗净；2.将净鱼肉和虾肉分别用刀背剁成细泥；3.加精盐、鸡蛋清、大油、胡椒面、料酒与葱姜泡过的水，搅拌成糊状...详细介绍

做法：1.鸡脯肉和肥膘肉一起剁成细末；2.冬菇、冬笋切成绿豆大小的丁；3.葱、姜洗净切细末；4.鸡蛋的清和黄分别磕在两个碗内，清加淀粉制成蛋白糊，黄留着另用；...详细介绍

做法：1.鸭子由脊背开刀去五脏洗净；2.锅内放清水煮沸，氽烫鸭子取出用洁布搌干水气；3.鸭皮上抹上料酒和酱油；4.冬菜洗净泥沙切成3厘米的节；5.锅置火上放油...详细介绍

做法：1.将兔肉切成细丝；2.兔肉丝用鸡蛋清将兔丝解开；3.放入少许精盐、味精、料酒、湿淀粉，轻轻抓匀，再加上少许香油便于滑散；4.将姜芽切丝；5.置锅于旺火...详细介绍

做法：1.鱼肉切成5厘米长，2毫米宽的丝；2.冬菇、冬笋、火腿均切成同鱼丝一样长丝；3.葱切段、姜切片；4.冬菇、冬笋用开水氽一遍，捞出晾凉；5.再用葱、姜、...详细介绍

做法：1.鳜鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，用水洗净；2.剔去鱼身净肉，面包去外皮，搓碎成屑；3.香菜消毒洗净；4.鳜鱼肉片成12厘米长，4厘米宽，2毫米厚的鱼片共1...详细介绍

做法：1.元鱼剁去头放血，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖以冷水冲干净；2.鸡腿去骨剁块；3.锅内放水烧沸分开氽元鱼和鸡块去腥，捞出将元鱼切成大块；4.锅烧热...详细介绍

做法：1.将羊里脊肉洗净切成条，加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、葱姜汁、嫩肉粉拌匀腌入味；2.腊肉洗净切细粒待用；3.泰国香米用清水浸泡2小时，捞出控水；...详细介绍