家常菜谱大全

做法：1.取鸡蛋8个打开，将蛋清、蛋黄分别盛在两只碗中；2.香菇去蒂，洗净，切成指甲片；3.油菜择洗干净，切成小段；4.将蛋黄入笼蒸至断浆，取出晾凉，剁成泥，...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀，煺毛洗净，从背部开口，去内脏，洗净；2.再拆去骨，注意留翅尖、脚、鸡头，对半切开，腿部肉稍厚要片均匀；3.熟火腿切末；4.鸡蛋清用湿淀粉调...详细介绍

做法：1.将子鸡宰杀，煺毛，去内脏洗净，取下翅边肉、腿肉四块，拆去骨，片成厚薄均匀的大片，然后剞上十字花刀（其余部分另作它用）；2.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净，切成丝；2.香菇去蒂，洗净，切成丝；3.鱿鱼洗净也切成丝；4.冬笋去壳、老根，洗净，切成丝；5.将香菇丝、鱿鱼丝、冬笋丝一并盛入碗内，磕...详细介绍

做法：1.将萝卜干用水泡发，切丝洗净，挤干水分，理齐，用刀切成约4.5厘米长的段待用；2.蹄膀（猪肘）刮洗干净，放入汤锅中，煮至断生，捞出；3.趁热将皮面抹上...详细介绍

做法：1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；2.猪瘦肉洗净，切条；3.瘦肉条与虾仁一起绞烂，盛碗内；4.生姜洗净，切碎，用纱布...详细介绍

做法：1.包谷（玉米）洗净，剥下细粒，不用水洗；2.云腿（火腿）、鸡肉、青辣椒分别切成0.3厘米的方丁；3.鸡肉丁入碗，放入鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；4.炒锅置...详细介绍

做法：1.把豆腐切成长6.6厘米、宽5厘米、厚0.8厘米的片；2.葱切葱花；3.辣椒粉盛入小碗；4.将黄豆芽洗净，放砂锅内，用大火煮5分钟，加入豆腐合煮，放少...详细介绍

做法：1.北风菌（平菇）削去根部洗净，控去水分；2.核桃去壳取核桃仁撕掉细衣；3.云腿（火腿）切1厘米长、0.6厘米宽的片；4.炒锅置火上，注入熟猪油，烧到五...详细介绍

做法：1.将鸡枞去帽，去泥土，洗净，斜刀切成厚5毫米的椭圆片；2.炒锅置中火，注入猪油旋锅，使油布满锅底，形成油膜；3.将盐均匀地撒在锅中，放入鸡枞片，煎至两...详细介绍