家常菜谱大全

做法：1.用温水将黑木耳泡发，择去杂物冲洗干净备用；熟腿切丝，葱、姜洗净，葱切段，姜切片。2.猪肉、鸡肉均洗干净，分别切成丝，放置同一碗里，加入鸡蛋清、精盐、...详细介绍

做法：1.先将猪肉切成大片，再顺着纹路切成细丝；2.玉兰片也切成同样粗细的丝；3.肉丝放碗内，加上盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉50克（淀粉30克加水）抓匀；...详细介绍

做法：1.将猪里脊肉洗净后，切成5厘米长、2厘米宽的长条，用刀拍一下，两面剞花刀，放入碗内，加少许精盐拌匀。2.用鸡蛋清、菱粉，加少许清水搅打成蛋清糊。将碗中...详细介绍

做法：1.先将瘦猪肉洗净后切成细丝，用食盐、蛋清、水淀粉10克（淀粉5克加水）拌好。2.将炒锅置火上，放入植物油，大火烧至五成热时（油温约为95℃左右），将拌...详细介绍

做法：1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，...详细介绍

做法：1.将蹄筋切成3.3厘米的段，放开水锅中烫透。冬菇、冬笋片成片。2.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱（切段）段、姜（切片）片、蒜（切片）片炒出香味...详细介绍

做法：1.先将羊筋洗净，发好，再将发好的羊筋精心加工成人参状。2.将其上笼蒸熟透，取出待用。3.取一个铁锅，将羊肉汤倒入，并加精盐、生姜粉、胡椒粉、味精等调料...详细介绍

做法：1.将羊肝洗净，切条。苍术去杂洗净，水沸锅氽一下，捞出洗净切段。2.将羊肝、葱、姜、盐同入锅中，注入适量羊肉汤，煮至羊肝熟烂，投入苍术烧至入味，点入味精...详细介绍

做法：1.将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。2.然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装盘即好。详细介绍

做法：1.将羊肝洗净摘除筋膜，切成薄片放入碗内，撒上干生粉拌匀。2.锅置火上，倒入植物油烧至九成热时，将羊肝片倒入爆炒片刻，加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒...详细介绍