家常菜谱大全

做法：1.老藕去节，削去，洗净，切成边长为1厘米的小方丁，用鲜汤浸没，上笼蒸至酥软；2.鸡血也切成同样大的方丁；3.烧热锅，放生油，烧至油五成热时，把鸡血、藕...详细介绍

做法：1.将虾仁、猪肥膘都斩成细茸，加黄酒、葱姜、细盐、味精、胡椒粉，拌匀成虾泥；2.核桃仁用沸水烫泡至外皮皱软，去皮，剁成碎粒子，与芝麻一起拌匀；3.烧热锅...详细介绍

做法：1.把鸡脯肉批切成薄片，用蛋清、细盐、味精、白胡椒粉，拌匀上浆，放在低温处涨发约1小时；2.将菊花逐片拆开，洗净，沥干；3.青椒去籽，批去椒内白筋，使其...详细介绍

做法：1.将冬瓜去皮切成薄块，上笼用大火猛汽蒸烂，出笼放在消毒的案板上用刀碾压成瓜茸；2.熟火腿、鸡肉煮熟分别切成细丝；3.鸡蛋搅散，加少许细盐、味精调味，放...详细介绍

做法：1.把鸡里脊或胸脯肉剁成细茸，用蛋清、细盐、味精、水淀粉、鸡汤250克调匀成蛋清糊；2.火腿切碎成茸待用；3.芋头去皮，洗净，切成厚片，上笼蒸烂，放在洁...详细介绍

做法：1.将白萝卜洗净削皮，切成长4厘米，粗0.5厘米的丝，撒上干淀粉，使其均匀沾滚上，放入沸水锅内，氽至浮起，捞出，放在凉水中即成“赛燕窝”；2.火腿切丝；...详细介绍

做法：1.鸡胸脯肉洗净煮熟后待用；2.冬笋煮熟后去皮取肉；3.香菜择洗干净；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；5.将熟鸡脯肉、烤鸭脯带皮、黄蛋糕、水发香菇、熟...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去掉白筋，批切成似绿豆大的粒，用细盐、味精、蛋清、干淀粉拌匀上劲，放在低温处涨发30分钟；2.将猪腰撕净外皮及油放平剖开，批净腰膻，洗净，切...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋，用刀背砸成细泥，放入碗内，加蛋清1只、水淀粉2匙、鲜汤1匙和葱花、姜末、黄酒、猪油、味精、细盐、胡椒粉等调味料搅拌成鸡茸糊；2.将虾仁...详细介绍

做法：1.将冬菜、榨菜洗净，切成碎末；麻酱放入碗内，加入15克麻油调稀，再放入辣椒油、酱油、咸菜末、虾皮、米醋、味精等搅匀，制成调味汁。2.将锅放在旺火上倒入...详细介绍