家常菜谱大全

做法：1.选用仔鸡、宰杀，煺毛后，从臀部开口，取出内脏，洗净后腌制。2.取锅置火上，放入精盐、花椒、大料、肉桂、葱段、姜块、蒜瓣加水熬成汤汁，晾凉后，放入洗净...详细介绍

做法：1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控水。羊肉洗净，切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净，切成细丝。葡萄干用温...详细介绍

做法：1.公鸡经宰杀煺毛洗净，去内脏、脚爪，放入汤锅煮至刚熟捞起，晾凉，斩成长4厘米、宽2.5厘米的条块。芹菜去叶洗净，切成段；葱切段；姜切成末。2.锅置火上...详细介绍

做法：1.将豆腐皮润湿回软；鸡肉去筋，剁成细泥，放入碗内，加盐（1克）、适量水进行搅拌，使汤汁渗入鸡泥中成粘糊状，最后打入蛋清搅匀。2.将豆腐皮下切成菱形片，...详细介绍

做法：1.将水发香菇用清水洗净，捞出，去蒂，再用清水冲一次，捞出控去水。2.炒锅置火上，放入豆油烧热，倒入香菇煸香，放原汤、虾籽、黄酒，白糖、酱油烧入味，待锅...详细介绍

做法：1.将嫩白菜取心洗净，捞出，控去水，切成段。水发香菇洗净，去蒂。2.炒锅置火上烧热，放入熟鸡油，下姜末（切末）、葱花（切花）、蒜片（切片）爆香，下水发香...详细介绍

做法：将丝瓜去粗皮，洗净剖开，然后用直刀剞成0.3厘米厚连刀片，再翻过来用斜刀片剞成连刀片，扯开犹如蓑衣状，然后切成3厘米长蓑衣筒；炒锅放油烧热，放姜末（切末...详细介绍

做法：把酱腌萝卜、姜、干豆腐切成丝，勺底打油，葱爆锅，加入姜丝，萝卜丝，豆腐丝，翻炒几下出锅即可。详细介绍

做法：1.将豆腐衣(豆腐皮)表面撒上少许水，使之回软，尔后撕掉硬边，取5张撕成长条，装入盘中，放入五香粉，精盐2克，味精，芝麻油2克并拌匀，将另一张豆腐衣铺开...详细介绍

做法：1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。3.取净锅上火，加清...详细介绍