家常菜谱大全

做法：1.葛根洗净经水磨澄取即为葛粉；2.水发木耳、紫菜洗净，剁成末；3.木耳、紫菜内加入葛粉、精盐、味精、清水200毫升，调成糊；4.油菜心整棵洗净，从菜梗...详细介绍

做法：1.将罗汉果碾成粉末放入盆内，加入清水50毫升，用筷子搅打上劲；2.将苏打粉用温水50毫升化开倒入盆中调匀，然后捏成海参状；3.捏成海参状后放入冷水中浸...详细介绍

做法：1.山药洗净上笼屉蒸熟，用刀背碾成泥，放入大碗内；2.山药泥内加入精盐、干淀粉，搅拌均匀；3.取大盘一只，盘底撒上少许干淀粉；4.山药泥搓成小指粗的长条...详细介绍

做法：1.将鲜香菇浮面的黑色表皮用刀片净，不留一点黑色，然后改刀切成棱形块，用于布轻轻压出水分，做成“鱼片”；2.将鸡蛋清、湿淀粉放在大碗中搅拌均匀，加入“鱼...详细介绍

做法：1.萝卜去皮，切成长12厘米、宽5厘米、厚0.4厘米的片；2.切好的萝卜片用盐稍腌，入油锅炸黄后捞出；3.米粉与甜酱、醪糟汁、白糖、精盐、姜、胡椒、味精...详细介绍

做法：1.把水发香菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、豌豆等洗净；2.洗净的各料均煮熟切成大小相同的块，总计500克；3.各料块中加酱...详细介绍

做法：1.将油皮用湿布盖上回软；2.金针菇切成三段；3.笋尖、熏干（香干）分别切成丝；4.水发木耳洗净切成丝用开水氽一下捞出；5.豆芽菜掐去头尾用开水氽一下捞...详细介绍

做法：1.把银耳放入容器内，倒入开水浸泡，水温后滗出水，再倒入开水泡之，使银耳膨胀。2.把清汤倒入无油腻的锅内，加入精盐、绍酒、胡椒粉，烧开后待用。3.把泡银...详细介绍

做法：1.将炒锅放在旺火上烧热，倒入香油，烧至六七成热后放入豆腐，用手勺翻搅捣碎，炒5至6分钟；2.待豆腐已成碎末，水分慢慢炒干，呈金黄色时，放入葱末、姜末、...详细介绍

做法：1.鹌鹑蛋蒸熟或用水煮熟，取出晾凉，脱去蛋壳，放适量生抽拌匀，沾上干淀粉；2.腐竹用清水泡软，煮透切成段；3.炸面筋用热水泡软，加适量碱面抓洗干净油腻，...详细介绍