家常菜谱大全

做法：1.鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油搅成蛋浆；2.炒锅洗净放在中火上，下油涮锅后倒回油盆；3.再下油，倒入蛋浆，边倒，边铲动边下油，炒至刚熟上碟即成。详细介绍

做法：1.叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝；2.笋丝放入沸水锅里焯约30秒钟，取出，抹干；3.鸡蛋液、精盐、香油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成...详细介绍

做法：1.将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮；2.猪肉剁成泥；3.猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲；4.打上劲的肉...详细介绍

做法：1.将紫菜清水洗净，用凉水浸透放在汤碗里；2.把汤勺放在火上，加开水250毫升，把鸡蛋入碗中，再倒入开水，做成一个圆荷包蛋，捞出放汤碗中央；3.另起汤勺...详细介绍

做法：1.将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；2.鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；3.将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成...详细介绍

做法：1.将鲍鱼用沸水煲发，焖约7至8小时后取出，用清水洗净；2.洗净的鲍鱼放入沸水锅中煮，然后连水一起倒入盆内，以水浸没鲍鱼为度，至水冷却取出鲍鱼，可使用；...详细介绍

做法：1.鲈鱼宰杀争，片取净鱼肉去皮和血筋，切成6厘米长的丝；2.鱼丝内加入精盐、鸡蛋清、黄酒、味精，捏上劲，用湿淀粉拌匀上浆；3.西湖莼菜择洗干净，在沸水锅...详细介绍

做法：1.把鹌鹑蛋放入凉锅中烧开后，再用小火煮5分钟，把蛋捞出放于冷水中，然后剥去蛋壳；2.鸭掌加温开水浸泡，剥去外衣，用刀刮去鸭掌黑黄的斑点，洗净；3.鸭掌...详细介绍

做法：1.韭黄洗净切段；鳝鱼洗净，备用；大葱成花；生姜切成丝；蒜洗净剁茸备用。2.烧热锅，放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加汁料用大火翻炒，煮滚后加韭黄翻炒2分钟...详细介绍

做法：1.将鳕鱼洗净，切块；2.鳕鱼内加入盐、味精等腌制片刻，挤入少许青柠汁；3.将备好的鳕鱼块裹上蛋清和生粉；4.锅内放入植物油，油热后放入鳕鱼；5.煎至金...详细介绍