家常菜谱大全

做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，改刀切成3厘米长、0.2厘米粗的丝；2.鳝鱼丝放入清水盆中泡白，捞出，挤干水，放入碗中；3.碗中加少许盐、味精...详细介绍

做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2.鳝鱼片放在案板上，用刀剞成若干薄斜刀纹，改切成两大段，放入碗内；3.碗内加盐、味精、料酒、胡椒粉腌...详细介绍

做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2.鳝鱼放在案板上，用刀剞成若干薄斜刀纹，再切成长4厘米的片，放在碗内；3.碗内加少许料酒、湿淀粉，调...详细介绍

做法：1.将草鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的片，放在碗内；2.碗内加鸡蛋清、淀粉、盐抓匀上浆；3.豌豆苗洗净，切段；4.黄瓜...详细介绍

做法：1.芦笋洗净后，先对切，再将尾部的地方切成小丁，前端保留不切；2.熏肉煎熟后切成小丁状备用；3.将全蛋、蛋黄打散；4.然后加入黑胡椒粉、盐、高筋面粉拌匀...详细介绍

做法：1.将火腿脚爪刮洗干净，放入锅内，加水适量；2.将锅置武火烧沸，改用文火熬煮一至二小时；3.待火腿脚爪煮软熟即成。详细介绍

做法：1.将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤氽一下，捞出，倒去汤；2.再放新汤，并将海参入锅氽一下，取出；3.在海参腔壁剖棱形花刀；4.煮熟鸽蛋，剥去皮；5.葱...详细介绍

做法：1.活杀鸽子，去毛，内脏，冲洗干净，置于盆内；2.用绍酒、精盐腌制1小时；3.放入热油锅中炸一下，捞出再放入锅内；4.加适量的水和猪五花肉、母鸡肉、酱油...详细介绍

做法：1.将净鹌鹑肉切成薄片；2.鹌鹑片用鸡蛋清和水豆粉拌匀；3.将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片；4.在锅内放入猪油，烧至四五成热；5.将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入...详细介绍

做法：1.山药粉碎成粉；2.兔肉洗净切块，放入碗内；3.用料酒、食盐、酱油及味精适量拌匀；4.外面沾干山药粉，然后放入油锅中炸至金黄色；5.起锅撒少许胡椒粉即...详细介绍