家常菜谱大全

做法：1.将鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅拌均匀。炒锅上火，倒入适量植物油，油烧热后倒入蛋液，用文火将蛋炒得鲜嫩金黄，盛入碗中备用。2.炒锅上火，倒入一碗水，放入黄...详细介绍

做法：将乳鸽宰净。将姜（剁碎）、葱（切丝）、味精、精盐（8克），混和拌匀，取一半放入鸽肚内，另一半放在鸽面上，蒸约11分钟熟后去掉姜、葱、将每只鸽切成六至八件...详细介绍

做法：1.将蕨菜去杂，清洗干净；2.入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段；3.泡辣椒剪成半厘米的节，去净籽，清洗干净；4.而后将蕨菜分成五六...详细介绍

做法：1.将海蚌每只切2片，洗净，下滚水锅氽一下立即捞出，用料酒浆一下；2.绿豆芽摘去头和根，即成菜心下沸水锅氽一下，沥干水分；3.葱蒜均为切片；4.锅置旺火...详细介绍

做法：1.鸭洗净后放入汤锅内煮尽血水，捞出，搌干水，斩去鸭脚；2.用黄酒、盐、胡椒粉将鸭身内外抹匀，盛入蒸盆内，加入葱、姜，用皮纸封严盆口；3.上笼蒸约3小时...详细介绍

做法：1.肥鸭宰杀、褪毛、去内脏（注意不开膛）后洗净，沥干水分；2.沥干水分的肥鸭用酱油、料酒调成涂汁抹匀鸭身，晾干；3.葱洗净，50克切葱珠，100克切6....详细介绍

做法：1.将牛肉片拌入料酒、酱油、白糖，腌10分钟，使其入味。2.洋葱切丝，四季豆撕去筋络。3.锅内放少许油炒香洋葱，再加入适量高汤烧开，放入牛肉片拌炒至汤汁...详细介绍

做法：1.荠菜连同根搓洗干净沥水；2.蛤蜊洗净，浸泡在盐水中，除去泥沙；3.蒜去皮捣成泥状，葱切成丝；4.锅内放清水，把泡净的蛤蜊煮沸后，加入豆瓣酱；5.再次...详细介绍

做法：1.将鸭子宰杀洗净去骨，片成大薄片；2.大葱和黄瓜切成4厘米长的段；3.炒锅置火上，下入适量油，将片好的鸭片煸透，倒入漏勺内净油分；4.锅中留底油，下入...详细介绍

做法：1.取莴笋的嫩尖部分，去叶和外皮，洗净，先切成6厘米长的段，再切成细长，用精盐拌匀，腌渍3小时，除掉涩味；2.芝麻放入热锅内炒熟后磨成末；3.把辣椒油、...详细介绍