家常菜谱大全

做法：1.把精肉批成0.3厘米厚的大片，在其一面用刀纵横交错的切上很多很深的刀口，再切成3厘米大的菱形块，然后用黄酒、细盐、味精拌渍一下，放入干淀粉中滚沾上一...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，上浆；2.取瓷羹匙6只，内壁涂上一层薄薄的猪油，把6只鹌鹑蛋分别磕入，把6片香叶片分别贴在其表面；3.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，...详细介绍

做法：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克待用；将猪肉切成2.5厘米长、1.5厘米见方的块；菠萝改成小滚刀；用30克淀粉、3克吉士粉、10克面粉、5克清油制...详细介绍

做法：1.将番茄洗净，放入沸水中微烫后撕去皮、对剖、去蒂，切成片。2.姜去皮洗净，切成末。3.皮蛋去掉外层，洗净，剥去壳，对剖，切成薄片。4.绿色蔬菜清洗干净...详细介绍

做法：将猪肉剁成粒，烧开水先入猪肉粒，蜜枣煲半小时，除去泡沫，再入梨、苹果续煲半小时，以盐调味即成。详细介绍

做法：1.生鱼去净鱼鳞、鱼鳃，用水冲洗净，抹干鱼身。2.用姜落油镬煎至鱼身微黄色，以避腥味。3.苹果、雪梨分别用水洗净，去皮，去心，去蒂，切块。4.南杏、北杏...详细介绍

做法：1.青豆淘洗干净，倒入包箕内沥干水分；2.番茄用沸水微烫后撕去皮，对剖成两半，去蒂，切成5毫米见方的丁；3.锅洗净置旺火烧热，放入菜油烧至六成热；4.下...详细介绍

做法：1.将带鱼去头、尾，开膛去内脏，洗净放在案板上，直刀切成5厘米长的段；2.荸荠削皮，洗净，切成0.3厘米厚的小片；3.木耳洗净，大片改小，与荸荠片一起都...详细介绍

做法：1.将剔刺去皮的平鱼肉洗净，放在案板上；2.平鱼用刀片成厚1.2厘米的大片，再切成长5厘米、粗0.7厘米的丝，装在碗内，放鸡蛋清和少许湿淀粉，抓匀上浆；...详细介绍

做法：1.猪肉斩成泥，葱、姜切成细末，一起放在小盆内，加入蛋黄、精盐、淀粉、酱油搅拌起劲备用。2.土豆、洋葱切成块；竹笋煮熟，修成桃菜，一剖为二，剖面抹上蛋清...详细介绍