家常菜谱大全

做法：1.瘦猪肉切成长8厘米、宽0.33厘米的肉丝；2.嫩菠菜择洗净，切8厘米长的段，用开水焯过；3.青韭菜择洗净，切3厘米长的段；4.水发粉丝撕一下，不要过...详细介绍

做法：1.净鸡脯肉去掉脂皮和白筋，砸成细泥；2.冬笋、罐头鲜蘑都切成碎末；3.将以上原料放在一起，加入姜末、精盐、黄酒5克、味精、熟鸡油15克，拌匀成馅；4....详细介绍

做法：1.把鸡脯肉去掉脂皮和白筋，顺着肉纹切成极细的丝；2.鸡丝内加入盐少许、鸡蛋清、湿淀粉拌匀浆好；3.豆芽菜掐去豆瓣和须根、用水洗净；4.将炒锅置于旺火上...详细介绍

做法：1.把青蒜段、葱段、鸡鸭汤、湿淀粉、酱油、黄酒、味精、精盐、醋放在一起，调成芡汁；2.把已加工好的鸭掌、鸭舌、鸭膀、鸭胰、鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肉都用水油...详细介绍

做法：1.将大肠洗净，用清水煮熟，再一破四开，切成4厘米长的条；2.将切好的肠条用料酒5克，酱油4克抓拌均匀；3.水发海参大个的斜刀切寸长条，小个的一破两开，...详细介绍

做法：1.将鳜鱼肉剔去刺和皮，砸成鱼泥；2.鱼泥内加入黄酒5克、精盐、味精、干淀粉和熟猪油搅拌均匀；3.鸡蛋清加面粉搅打成泡沫状的蛋清糊，分3次掺入鱼泥里拌匀...详细介绍

做法：1.将油发鱼肚用温水泡40分钟后洗净，挤去水，用坡刀法切成长宽均为3.3厘米，厚0.33厘米的片（共36片）；2.将鱼肚片放在汤勺里，先加入凉水500毫...详细介绍

做法：1.将火腿和玉兰片均切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.17厘米的薄片；2.水发香菇撕成小块；3.葱分别切成长5厘米的段30克、细丝15克和葱末5克；...详细介绍

做法：1.将水发鱼翅用开水洗三四次，洗去余沙，放在大碗里；2.碗里加入开水要没过鱼翅，黄酒、葱段5克、姜片5克，在旺火上蒸2至3小时；3.用清水洗2次，再放入...详细介绍

做法：1.将水发海参洗净，放入开水中汆透，捞出沥净水；2.鹌鹑蛋煮熟剥去壳；3.油菜心洗净；4.炒锅置旺火上，放入葱姜油烧热，烹入黄酒10克，加入鸡清汤500...详细介绍