家常菜谱大全

做法：1.将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；2.土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油；3.芽菜洗净切末；4.牛肉、海椒（青...详细介绍

做法：1.牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；2.姜洗净拍松；3.葱洗净挽结；4.红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾...详细介绍

做法：1.将猪五花肉（带皮五花肉）切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干；2.葱姜洗净，姜切末，葱切段；3.鸡蛋用冷水小火煮熟剥去外壳，...详细介绍

做法：1.将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水锅氽后洗净，放入大锅；2.将全部调料一起下入猪肉锅，加水浸泡，旺火烧滚后，用中火煮至酥烂出锅，冷却拆骨；3.根据...详细介绍

做法：1.锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；3.敲破的鸡蛋放入卤...详细介绍

做法：1.将大块猪肉去骨，改成10厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净；2.锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉；3.食用时将肉块切成...详细介绍

做法：1.先将猪肘子洗净，用火燎净毛，用刀去其骨，洗净；2.锅内倒入花生油，用大火烧热，放入猪肘子炸成上色；3.锅内倒入清水，放入甘草、陈皮、鲜姜、药料包、香...详细介绍

做法：1.将柴母鸡宰杀，煺毛，去内脏，清水洗净沥干；2.洗净的母鸡放入盛器，加盐、味精腌渍30分钟；3.腌入味后放入开水锅中略焯，捞出沥干水，趁热在鸡全身涂上...详细介绍

做法：1.牛尾的皮用火燎糊，再放在温水中浸泡刮洗干净，切成约5厘米长的段，放在开水锅中掉去异味；2.胡萝卜去皮，顺长切成约2.5厘米的滚料块；3.洋葱切成约0...详细介绍

做法：1.将枫泾猪蹄膀（猪肘）去净茸毛，刮洗干净，抽掉管骨，经开水焯去污血，修整齐；2.将猪蹄膀码入锅内，倒入水或老卤，加入酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、姜片...详细介绍